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Bananen-Käsekuchen-Rezept

Bananen-Käsekuchen-Rezept

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  • Bananen-Käsekuchen

Dieser reichhaltige und üppige Bananen-Käsekuchen wird mit einer köstlichen Vanille-Gebäck-Creme gekrönt.

36 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 12

  • Keksbasis
  • 225 g Vanille-Shortbread-Krümel
  • 60g gemahlene Walnüsse
  • 5 Esslöffel Butter, geschmolzen
  • Füllung
  • 900 g Frischkäse, Raumtemperatur
  • 225 g Puderzucker
  • 3 Esslöffel Mehl
  • 4 Eier
  • 250 ml Sauerrahm
  • 2 reife Bananen, püriert
  • 60 ml Bananenlikör
  • 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Belag
  • 1 1/2 Teelöffel geschmacksneutrale Gelatine
  • 3 Esslöffel kaltes Wasser
  • 250 ml Milch
  • 5 Esslöffel Puderzucker
  • 4 Eigelb
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 350ml Doppelcreme, gekühlt
  • 12 Vanillekekse

MethodeZubereitung: 35 Min. ›Kochen: 1 Std.› Verlängerung: 4 Std. Kühlen ›Fertig: 5 Std. 35 Min

  1. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen. 4. Die Seiten einer 23 cm Springform einfetten. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die zerkleinerten Kekse, gemahlenen Walnüsse und geschmolzene Butter. Drücken Sie in den Boden der vorbereiteten Dose.
  2. In einer großen Schüssel Frischkäse umrühren, um ihn zu erweichen. Mischen Sie 225 g Zucker und Mehl; In den Frischkäse einrühren, bis er glatt ist. Rühren Sie die Eier nacheinander ein und mischen Sie sie, bis sie nach jedem gut vermischt sind. Sauerrahm, Bananenpüree, Bananenlikör und 1 1/2 Teelöffel Vanille einrühren. Über den Boden in die Springform gießen.
  3. Decken Sie den Boden der Außenseite der Käsekuchenform mit Aluminiumfolie ab, damit kein Wasser aus dem Wasserbad eindringen kann. Legen Sie die Springform in eine größere Bratform. Legen Sie das Ganze in den vorgeheizten Ofen und füllen Sie die äußere Dose mit heißem Wasser.
  4. Im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen. Schalten Sie den Ofen nach Ablauf der Zeit aus, lassen Sie die Tür jedoch geschlossen. Lassen Sie den Käsekuchen 1 Stunde im ungeöffneten Ofen. Führen Sie vor dem Entfernen aus dem Wasserbad ein Messer um die Außenkante des Kuchens, damit er nicht von der Mitte weg schrumpft und Risse bekommt. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie es dann mindestens 3 Stunden oder über Nacht ab.
  5. In einer kleinen Schüssel die nicht aromatisierte Gelatine über das kalte Wasser streuen und zum Erweichen beiseite stellen. Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist. In der Zwischenzeit 5 Esslöffel Zucker und Eigelb glatt und schaumig rühren. Etwa 1/3 der heißen Milch in die Eigelbmischung einrühren, dann die Eigelbmischung mit der restlichen Milch in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel kochen, dabei darauf achten, dass die Mischung nicht am Boden verbrennt, bis sie dick genug ist, um die Rückseite eines Metalllöffels zu bedecken. Vom Herd nehmen. Rühren Sie die erweichte Gelatine in die heiße Gebäckcreme, bis sie sich aufgelöst hat, und rühren Sie dann Vanille ein. In eine Schüssel geben, ein Blatt Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank lagern, bis es abgekühlt ist.
  6. Wenn die Gebäckcreme abgekühlt ist, schlagen Sie die Doppelcreme kurz nach den weichen Spitzen. Zum Erweichen die Gebäckcreme umrühren und die Schlagsahne unterheben. Legen Sie Vanille-Shortbread auf den abgekühlten Käsekuchen und verteilen Sie die Vanillecreme auf der gesamten Oberseite. Bis zum Servieren kalt stellen. Führen Sie ein nasses Messer um die Außenkante des Kuchens, bevor Sie die Seiten entfernen, um ein saubereres Aussehen zu erhalten.

Trinkgeld

Falls gewünscht, können Sie anstelle des Vanille-Shortbreads auch andere Kekse probieren. Einige Ideen sind Ingwer Nüsse, Verdauungsprodukte oder sogar Schokoladenkekse.

Käsekuchentipps

Weitere einfache Tipps zur Herstellung eines perfekten Käsekuchens finden Sie in unseren Anleitungen zu Perfect Cheesecake.

Zuletzt angesehen

Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(45)

Bewertungen in Englisch (40)

von Alix Raymond

AUSGEZEICHNET. Ich hatte 6 Bananen zu verbrauchen und ich habe 4 in dieses Rezept anstelle von 2 gegeben, was zu einem dickeren Käsekuchen führte. Es könnte wahrscheinlich in einer 10 "statt einer 9" Pfanne gemacht worden sein. Da es kurz vor dem Überlaufen stand, kochte ich es 90 Minuten lang in einem Wasserbad bei 300 ° F und es kam ohne einen Riss heraus (und lief nicht über!). Es wurde mit dem Bananenbutter-Zuckerguss von dieser Website belegt und war köstlich. 19. Oktober 2008

von PATRIM

Ausgezeichnet. Jeder, ungefähr 15 Leute, hat es absolut geliebt. Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, war die Verwendung von Vanilleschote anstelle von Extrakt im Belag. Dazu müssen Sie die Bohne mit der Milch kochen und für alle Bohnenschnüre abseihen, bevor Sie sie zur Eigelbmischung geben. Auch ich fand das Topping etwas flüssig, aber es hat sich eingerichtet, als es durchgekühlt war.-15 Jul 2004

von quiet_place

Fabelhaftes Rezept! hyatttm umfasste jeden Schritt zur Zubereitung dieses Käsekuchens, was es für jeden einfacher macht, der noch nie versucht hat, einen Käsekuchen zuzubereiten. Es war perfekt, die beste Konsistenz, die ich je gemacht habe! Ich war ein bisschen eingeschüchtert von dem Topping-Rezept, aber ich bin froh, dass ich es ausprobiert habe. Es war einfacher als ich erwartet hatte, kam perfekt heraus und veränderte die Erfahrung, dieses köstliche Dessert zu essen, völlig. Der Käsekuchen selbst ist sehr reichhaltig und dicht, aber der Belag fügt eine leichte Cremigkeit hinzu, die es Ihnen ermöglicht, Luft zu schnappen und dann wieder in diesen berauschenden Reichtum einzutauchen. Der Bananengeschmack war nicht überwältigend, aber definitiv präsent. Jeder liebt ihn! Ich werde das immer wieder machen.-28 Apr 2006


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