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Gegrillte Haselnuss-Pesto Steak Kabobs

Gegrillte Haselnuss-Pesto Steak Kabobs

  • 20 Minuten vorbereiten
  • Gesamt60min
  • Portionen7

Leckere Steak-Kabobs frisch vom Grill und eingerieben mit einem köstlichen, nussigen Pesto!MEHR+WENIGER-

VonDas Essen in meinem Bart

Aktualisiert am 6. September 2017

Zutaten

2

Esslöffel Worcestershiresauce

Schritte

Bilder ausblenden

  • 1

    Schneiden Sie das Steak in Quadrate von etwa 1,5 bis 2 Zoll. Das Steak mit den restlichen Zutaten der Marinade mischen. Mindestens eine Stunde, bis zu 6 Stunden marinieren lassen.

  • 2

    Für das Pesto einige der holzigeren Stängel des Basilikums entfernen. Das Basilikum mit den restlichen Pesto-Zutaten in die Küchenmaschine geben. Das Pesto unter Zugabe von Olivenöl verarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

  • 3

    Das Steak aufspießen. Wenn Sie Holz- oder Bambusspieße verwenden, legen Sie sie zuerst mindestens 30 Minuten in Wasser ein. Den Grill 10 Minuten auf höchster Stufe vorheizen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Grillspieße für etwa 5 Minuten pro Seite grillen, um einen schönen mittleren Gargrad zu erhalten. Mit dem Pesto servieren.

Expertentipps

  • Sie können das Pesto nebenbei servieren oder das Pesto mit einem Pinsel oder Löffel auf das Steak auftragen, sobald die Spieße vom Grill kommen.

Ernährungsinformation

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Schmücken Sie zartes Lendensteak mit hausgemachtem Haselnusspesto. Pesto wird normalerweise zu Pasta, aber in Wirklichkeit ist es wahnsinnig vielseitig und kann auf so viele verschiedene Arten verwendet werden. Ich lege meine gerne auf Steaks frisch vom Grill. Es verleiht der Chimichurri-Sauce, die in Südamerika bei gegrilltem Fleisch beliebt ist, eine italienische Note. Um mein Pesto diese Woche zu ändern, habe ich beschlossen, Pinienkerne gegen Haselnüsse einzutauschen, um der Sauce eine ganz andere Dimension zu verleihen. Haselnüsse haben einen viel nussigeren und komplexeren Geschmack, der Ihr Pesto auf die nächste Stufe heben kann!Teller diese zarten Kabobs mit dem Pesto an der Seite. Oder Sie können tun, was ich tue, und das Pesto entweder mit einem Löffel auftragen oder auf die Steakspieße streichen, wenn sie frisch vom Grill sind, damit der Käse und das Öl weich werden und das Pesto auf dem Steak schmilzt.

Gegrillte Kalbsrippensteaks mit Parmesankruste und Amaretto-Haselnuss-Drei-Kräuter-Pesto-Sahnesauce

Ein schnelles und einfaches Rezept für die geschäftigen Wochentage, wenn Sie sich nach einem leckeren Kalbssteak sehnen. Kalbsrippensteaks sind köstlich mager, stellen Sie also sicher, dass Sie sie nicht zu lange kochen. Am besten gegrillt selten (wie abgebildet), mittel-selten oder mittel.

Hinweis: Wenn Sie diese drei Kräutersorten nicht haben, verwenden Sie, was Sie haben. Salbei, Thymian, Oregano, Koriander, Estragon, Majoran sind allesamt großartige Ergänzungen oder Ersatzstoffe. Spielen Sie, um lecker zu kreieren!

1½ Tassen (375 ml) frische Basilikumblätter, geteilt

¾ Tasse (185 ml) frischer Dill, geteilt

¾ Tasse (185 ml) frische Petersilie, geteilt

½ Tasse (125 ml) + großer Spritzer Olivenöl

3 EL (45 ml) Amaretto, geteilt

8 pralle Knoblauchzehen, grob gehackt

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

2 x 12 oz (340 g) Ontario Kalbsrippensteaks ohne Knochen, 2,5 bis 4 cm dick geschnitten

1 Tasse (250 ml) geriebener Parmesankäse

½ Tasse (125 ml) 35% Schlagsahne

In einer Küchenmaschine 1 Tasse (250 ml) Basilikum und je ½ Tasse (125 ml) frischen Dill und Petersilie vermischen. Fügen Sie ½ Tasse (125 ml) Olivenöl, 2 TL (10 ml) Zitronensaft, 1 EL (15 ml) Amaretto, 4 Knoblauchzehen, Haselnüsse, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Pulsieren Sie, bis sie glatt sind, und fügen Sie etwas mehr Öl hinzu, wenn die Mischung zu dick wird. Pesto sollte etwas locker sein. Bei Bedarf mit etwas mehr Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und beiseite stellen, gekühlt. Gekühlt bis zu 2 Wochen haltbar.

Kalbsrippensteaks nebeneinander in eine flache Schüssel legen. Beide Seiten des Kalbfleisches großzügig mit Olivenöl beträufeln. Das reservierte Basilikum, Dill und Petersilie hacken und auf die Kalbssteaks geben. Den gehackten Knoblauch dazugeben und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Kalbfleisch wenden, um es mit Kräutern, Knoblauch und Pfeffer zu bedecken.

Mit restlichem Zitronensaft und Amaretto beträufeln. Gönnen Sie sich selbst einen Schuss Amaretto, Sie haben es sich verdient!

Einen gehäuften Esslöffel Pesto dazugeben. Massieren Sie die Mischung sanft in die Kalbsrippensteaks, um beide Seiten gleichmäßig zu bestreichen. Abdecken und bis zu 4 Stunden kühl stellen.

Kalbsrippensteaks mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.

Während die Steaks ruhen, die Pesto-Sahnesauce zubereiten. Einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, einen Schuss Olivenöl und 2 EL (30 ml) reserviertes Pesto hinzufügen. Schlagsahne hinzufügen und auf niedrigem Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt, sollte den Rücken eines Holzlöffels bedecken. Warmhalten beiseite stellen

Würzen Sie Ihre Grillroste mit Antihaft-Kochspray. Sicherheitstipp: Tragen Sie Antihaftspray nur auf die Grillroste auf, wenn sie abgekühlt sind.

Feuern Sie Ihren Grill auf mittelhohe – 450-600 °F (230-315 °C).

Den geriebenen Parmesankäse auf einen großen Teller oder eine Platte legen. Den Parmesan gleichmäßig auf der Telleroberfläche verteilen. Ein Rippensteak aus der Marinade nehmen und auf das Parmesanbett legen. Fest andrücken und wenden und auf der anderen Seite wiederholen, um die marinierten Kalbsrippensteaks vollständig mit Parmesan zu bestreichen

Die Oberseite des Kalbsrippensteaks mit Parmesankruste mit Antihaft-Kochspray einsprühen. Mit der Sprühseite nach unten auf den heißen Grill legen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Rippensteak. Wenn die Steaks auf den Grill treffen, sprühen Sie die Oberseite der Steaks mit dem Antihaft-Kochspray ein.

Kalbsrippensteaks 3 bis 5 Minuten grillen, bis der Parmesan leicht verkohlt ist. Beachten Sie, dass Sie ein wenig von der Parmesankruste verlieren, aber das ist in Ordnung.

Steaks wenden und weitere 2 bis 3 Minuten grillen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.

Vom Grill nehmen und 3 bis 5 Minuten ruhen lassen. Schräg aufschneiden und die Pesto-Sahnesauce über das Kalbfleisch gießen.


Bewertungen & Rezensionen

Herzhafte gegrillte Rindfleisch-Kabobs

Vielleicht hatte mein Mann den Grill zu hoch aufgestellt, aber 20 Minuten waren zu lang. Ich habe es vermutet, da die 1 in Würfeln so klein waren! Es war lecker, obwohl gut gemacht.

Herzhafte gegrillte Rindfleisch-Kabobs

Ich habe dafür Zwiebeln, rote Paprika und Ananasstücke verwendet und es war großartig. Die Süße der Ananas passte perfekt dazu.

Herzhafte gegrillte Rindfleisch-Kabobs

Als Beilage habe ich einen Wildreis anstelle von normalem Reis verwendet, lecker

Herzhafte gegrillte Rindfleisch-Kabobs

Habe es mit marinierten Lammstücken gemacht und es war köstlich,

Herzhafte gegrillte Rindfleisch-Kabobs

Benötigt Kirschtomaten und weiße Zwiebeln.

Mit dem Absenden stimme ich den AGB zu.


Kabobs auf dem Grill

Es ist etwas, gegrilltes Fleisch und Gemüse von einem Stock zu beißen, das für mich einfach nach Sommergrillen schreit. Es ist eines dieser Grillgerichte, mit denen Sie etwas falsch machen können. Während fast alles auf einem Kabob-Stick geht, halte ich es gerne so einfach wie möglich. Ich grille mein Fleisch oder Meeresfrüchte immer auf separaten Stäbchen vom Gemüse, da die Grillzeiten unterschiedlich sein können. In meinem Shop sind unsere marinierten Kabobs im Sommer immer ein beliebter Artikel.

Kabobs vom Metzger
Von Mark Holzkopf

Zutaten:
2 Pfund Schweinerippchen ohne Knochen oder Hähnchenbrust ohne Knochen
1½ Teelöffel Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel granulierter Knoblauch
1½ Teelöffel Oregano
¼ Tasse natives Olivenöl extra
1 frische Zitrone

Anweisungen:
1) Schneiden Sie zuerst das Schweine-Ribeye oder die Hähnchenbrust in 1¼-Zoll-Würfel.

2) Legen Sie dann eine gallonengroße Plastiktüte in eine mittelgroße Schüssel. Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano dazugeben und vermischen. Fügen Sie Ihr Fleisch hinzu. Drücken Sie die Luft aus dem Beutel und verschließen Sie ihn fest. Drehen Sie den Beutel einige Male, um die Marinade zu verteilen. Lassen Sie es in der Schüssel und kühlen Sie es für 2-4 Stunden, wobei Sie es gelegentlich wenden.

3) Nehmen Sie als nächstes das Fleisch aus dem Beutel und entsorgen Sie die Marinade. Fleischwürfel auf Spieße stecken, ca. 4-6 Stück pro Stäbchen.

4) Bereiten Sie dann den Grill für das direkte Grillen bei mittlerer Hitze (350-450 Grad) vor und lassen Sie ihn 10-15 Minuten vorheizen. Bürsten Sie den Grillrost sauber.

5) Grillen Sie nun die Kabobs bei direkter mittlerer Hitze ein- oder zweimal. Halten Sie den Deckel so weit wie möglich geschlossen. Grillen Sie die Kabobs mit einem sofort ablesbaren Thermometer, bis die Innentemperatur 165 Grad für das Huhn und 145 Grad für das Schweinefleisch erreicht.

6) Als nächstes die Kabobs vom Grill nehmen und ruhen lassen.

7) Zum Schluss die Zitrone halbieren und bei geöffnetem Deckel 2 Minuten direkt grillen. Vom Grill nehmen und über die Kabobs drücken. Einfach, oder??

Wenn Sie Meeresfrüchte auf einem großartigen Kabob mögen, schauen Sie sich dieses Schwertfisch-Tomaten-Kabob-Rezept an.


Rindfleisch-Kabobs #SundaySupper und #GrillTalk

Die Sommerzeit ist da! Allen Vätern da draußen einen schönen Vatertag. Es gibt nichts, was ich mehr liebe, als mit Familie und Freunden zu grillen. Weht der Geruch nicht durch die Luft, wenn jemand beim Grillen Lust auf Grillen macht? Bei mir tut es das sicher. Grillen ist wirklich toll, wenn es zu heiß ist, um in die Küche zu kommen und zu kochen.

Stehen Sie schon mal an der Fleischtheke im Laden und fragen sich, was der Unterschied in den Fleischsorten ist oder welche Marke die beste ist? Ich weiß, dass mich das alles manchmal verwirrt.

Wie wird Rindfleisch bewertet? Je mehr Marmorierung ein Stück Rindfleisch hat, desto höher ist die Note eines der Kriterien. Diese Marmorierung durch das Fleisch macht es beim Garen zart und saftig. Das USDA inspiziert das gesamte US-Rindfleisch und ist für die Einstufung des Rindfleischs in diesem County verantwortlich. Die Noten sind Prime, Choice und Select, sodass Sie sich nur 3 Noten merken müssen.

Wir haben alle schon von Angus Beef gehört, oder? Aber was ist mit dem Zertifiziertes Angus-Rind ® Marke? Es ist auf einer ganz anderen Ebene. Es definiert den Standard, nach dem alles Rindfleisch gemessen wird. Zusätzlich zu der Art und Weise, wie anderes Angus-Rindfleisch bewertet wird, ist die Zertifiziertes Angus-Rind ® Marke muss die 10 wissenschaftsbasierten Qualitätsspezifikationen der Marke erfüllen. Nur wirklich außergewöhnliches Angus-Rind verdient das Besondere Zertifiziertes Angus-Rind ® Markenzeichen. Nur 1,5 % der hierzulande gezüchteten Augus-Rinder erfüllen die Anforderungen an Certified Angus Beef Prime.

Wenn ich Rindfleisch kaufe, suche ich nach der Marke Certified Angus Beef®, weil ich weiß, dass es kein Hit oder Miss ist, es ist jedes Mal gut!


Ich liebe diese Rindfleischspieße und mache sie oft. Ich habe ein Top Sirloin verwendet, wenn ich sie mache, ich mag es, dass das Top Lendenstück mindestens einen Zoll dick ist, wenn ich es kaufe, ein bisschen dicker ist noch besser. Ich mache meine Rindfleischspieße gerne mit ein paar Scheiben Zwiebeln oder Paprika. Dadurch kann das Fleisch gleichmäßig garen. Ich mache auch Gemüse, benutze aber einen Spieß, der nur Gemüse enthält. Marinieren Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden oder den ganzen Tag. Stellen Sie sicher, dass Sie die Spieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, sonst verbrennen sie. Mit unterschiedlichen Garzeiten werden beide optimal gegrillt. Wenn Sie übrig gebliebene Spieße haben, bereiten Sie am nächsten Tag einen Salat zum Abendessen zu und schneiden Sie das Rindfleisch für ein wirklich schnelles Abendessen unter der Woche in Scheiben.


Schau das Video: Hjemmelavet pesto Lav Lækker grøn pesto på 5 minutter med denne pestoopskrift. REMA 1000 (Januar 2022).