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Black Bean Chili mit knusprigem Schweinefleisch und Poblano Salsa

Black Bean Chili mit knusprigem Schweinefleisch und Poblano Salsa

Zutaten

Chili

  • 2 große Zwiebeln, gehackt (insgesamt etwa 1 1/2 Pfund)
  • 12 Knoblauchzehen, gehackt
  • 7 Esslöffel New Mexico Chilipulver
  • 1 1/2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 1/2 Pfund getrocknete schwarze Bohnen, gespült
  • 2 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano (vorzugsweise mexikanisch)
  • 1 1/2 Teelöffel fein geriebene Orangenschale
  • 1 1/2 Teelöffel gehackte Chipotle-Chilis aus der Dose in Adobo

Salsa

  • 1 Tasse fein gehackte weiße Zwiebel
  • 1 7-Unzen-Dose Salsa Verde

Creme

  • 2 Teelöffel gehackte Chipotle-Chilis aus der Dose in Adobo

Schweinefleisch

  • 3 Pfund Schweinerippchen im Landhausstil ohne Knochen, in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse salzarme Hühnerbrühe
  • 1 1/2 Tassen gehackter frischer Koriander
  • 4 Teelöffel Kreuzkümmel, geröstet
  • Geriebener Peperoni Monterey Jack Käse

Rezeptvorbereitung

Chili

  • Olivenöl in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebeln durchscheinend sind, und rühren Sie oft, etwa 8 Minuten. Chilipulver und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Minute rühren. Fügen Sie 14 Tassen Wasser, schwarze Bohnen, getrockneten Oregano und geriebene Orangenschale hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen; Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, mit leicht geöffnetem Deckel abdecken und etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis die schwarzen Bohnen weich sind. Chipotle-Chilis dazugeben und Chili mit Salz abschmecken. Köcheln lassen, bis die schwarzen Bohnen cremig sind, mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn sie zu dick sind, 1/2 Tasse mehr Wasser hinzufügen und etwa 30 Minuten länger häufig umrühren. Chili mit mehr Salz abschmecken. DO AHEAD Chili kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Ohne Deckel kalt stellen, dann abdecken und kühl stellen.

Salsa

  • Char Poblano Chilis über Gasflamme oder im Grill, bis sie von allen Seiten geschwärzt sind. In eine große Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen, bis sie zum Anfassen abgekühlt ist. Chilis schälen, entkernen und hacken. Chilis in eine mittelgroße Schüssel geben. Zwiebel und Salsa Verde hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. DO AHEAD Kann 2 Tage im Voraus erfolgen. Abdecken und kühl stellen.

Creme

  • Saure Sahne und gehackte Chipotle-Chilis in einer mittelgroßen Schüssel rühren. Abdecken und kühl stellen.

Schweinefleisch

  • Öl in einer schweren großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Schweinerippchen mit Salz und Pfeffer bestreuen. In Chargen arbeiten, Schweinerippchen in die Pfanne geben und kochen, bis sie gebräunt sind, etwa 7 Minuten pro Charge. Übertragen Sie Schweinerippchen in eine mittelgroße Schüssel. Geben Sie alle Schweinerippchen und alle Säfte in die Pfanne zurück. Fügen Sie Hühnerbrühe hinzu, bedecken Sie und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Kochen, bis das Schweinefleisch zart ist, dabei gelegentlich umrühren, etwa 40 Minuten. In eine andere mittelgroße Schüssel umfüllen.

  • Währenddessen Chili aufwärmen. Koriander und Kreuzkümmel unter die Salsa rühren.

  • Chili auf Schalen verteilen. Mit Schweinefleisch, Salsa, Chipotle Crema und Käse belegen.

Rezept von Jeanne Thiel Kelley, Abschnitt "Rezensionen"

65 beste Pulled Pork-Rezepte für übrig gebliebene

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Bewertungen ( 15 )

Ich habe dies gemacht, aber mit ein paar Änderungen, da ich das verwendete, was ich zu Hause hatte. Ich habe 93/7 gemahlenen Truthahn verwendet und 1 EL hinzugefügt. Olivenöl, um das Fleisch zu bräunen und die Zwiebel und den grünen Pfeffer zu kochen. Da ich Truthahn und kein Rindfleisch verwendet habe, habe ich Hühnerbrühe anstelle von Rinderbrühe verwendet. Ich habe zerdrückte Tomaten anstelle von Würfeln verwendet und für mich hat es dem Chili eine wirklich schöne Dicke gegeben, aber nicht zu dick. Ich habe auch 1 Dose natriumarme Pintobohnen für 1 Dose schwarze Bohnen subbed. Mit all den Änderungen, die ich vorgenommen habe, ist dieses Chili großartig geworden. Es war sehr aromatisch mit einem netten kleinen Kick. Ich habe meinen mit etwas Käse bestreut, aber ich denke, beim nächsten Mal nehme ich etwas saure Sahne. Mein Mann, der scharfe Speisen nicht so mag, liebt das. Versuche es. Sie werden nicht enttäuscht sein.


Black Bean Chili mit knusprigem Schweinefleisch und Poblano Salsa - Rezepte

  • 1 Pfund getrocknete schwarze Bohnen
  • 1 EL Chilipulver
  • 2 TL Kreuzkümmel, geröstet und zerstoßen oder gemahlen
  • 1/4 TL Cayenne
  • 1 TL getrocknetes Basilikum
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 2 – 2,5 Pfund Schweineschulter, überschüssiges Fett getrimmt und in 1″ Würfel geschnitten
  • 8 Unzen Pancetta oder Speck, gehackt
  • 1 1/2 EL Rapsöl
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 1 große rote Paprika, gehackt
  • 1-2 Jalapenos, entkernt und gehackt
  • 1 EL getrockneter Oregano
  • 1 Tasse Rotwein
  • 2 1/2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1/4 Tasse Koriander, gespült, getrocknet und gehackt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 10 ganze Nelken
  • Weißer Reis, gekocht (zum Servieren, optional)
  • Avocado, Sauerrahm, gewürfelte rote Zwiebel, zum Garnieren (optional)

1. Bohnen über Nacht in einem großen Topf oder einer Schüssel in kaltem Wasser einweichen. Alternativ können Sie die Bohnen schnell in einem Topf einweichen, indem Sie sie zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und 1 Stunde einweichen lassen. Abtropfen lassen und gut ausspülen. Topf reinigen, Bohnen zurück in den Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind, etwa 1 Stunde. Abgießen und beiseite stellen.

2. In der Rührschüssel Chilipulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren. Schweinefleisch hinzufügen und 30 Minuten ruhen lassen.

3. In der Zwischenzeit im holländischen Ofen knusprige Pancetta bei mittlerer Hitze knusprig machen. Mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller nehmen. Bauchspeckfett entsorgen.

4. Fügen Sie Öl in denselben holländischen Ofen und braunes Schweinefleisch in Portionen hinzu, 3 Minuten pro Seite, auf mindestens 2 Seiten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zum Pancetta geben.

5. Zwiebel, Sellerie, Knoblauch, Paprika, Jalapeno, Oregano und eine Prise Salz in den holländischen Ofen geben und in Schweinebraten 5-6 Minuten weich braten.

6. Fügen Sie Pancetta und Schweinefleisch zurück in den holländischen Ofen. Fügen Sie Wein, Brühe, Lorbeerblatt und Nelken hinzu. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, um zu köcheln. Zugedeckt 1 – 1 1/2 Stunden köcheln lassen oder bis das Schweinefleisch gabelweich ist. Bohnen dazugeben und weitere 15 – 30 Minuten köcheln lassen.


Wie man mexikanischen Reis mit Chorizo ​​und schwarzen Bohnen zubereitet &ndash die Rezeptmethode

Dies ist ein ziemlich einfaches Rezept zuzubereiten. Zuerst kochst du einige Zwiebeln, Jalapenopfeffer, Knoblauch und Chorizo ​​in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis das Gemüse weich ist und die Chorizo ​​durchgegart ist. Ich habe ein paar Jalapeno-Paprikaschoten verwendet, obwohl Sie Glocken für eine mildere Schärfe verwenden oder Serranos für mehr Schärfe verwenden können.

Als nächstes den weißen Reis in der Pfanne etwas anbraten, dann die Tomaten, die Hühnerbrühe und die schwarzen Bohnen zusammen mit all deinen Gewürzen, Mais und scharfer Sauce, falls gewünscht, hinzufügen. Ich sage JA zu der scharfen Soße. Ich mag es scharf, don&rsquot wissen Sie.

Aufkochen lassen, dann das Ganze köcheln lassen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat. Wenn der Reis für deinen Geschmack zu knusprig ist, gib etwas mehr Brühe hinzu und lasse ihn nach Belieben einziehen.

Sobald es fertig ist, bestreuen Sie das Gericht mit frisch gehacktem Koriander und krümeligem Weißkäse.

Das ist es! Servieren Sie es! So einfach! Schwarze Bohnen und Reis, meine Freunde, auf mexikanische Art zubereitet.

Ich mache oft mexikanischen Reis für Partys. Es ist eine sehr beliebte Beilage und verschwindet immer, obwohl dieses Rezept wirklich so viel enthält, dass Sie es vielleicht als Hauptgericht betrachten möchten.


55 Rezepte mit schwarzen Bohnen, die über Burrito Bowls hinausgehen

Wir waren alle schon einmal dort: starren auf die Speisekammer und fragen uns, was wir mit dieser zufälligen Dose schwarzer Bohnen machen sollen. Aber wenn man bedenkt, dass diese kleinen Kerle voller Proteine ​​und Ballaststoffe sind, vegetarisch sind und eine vielseitige Basis für gesunde Mahlzeiten (Hallo Salate, Suppen und Getreideschalen) bilden, sollte es nicht so schwer sein, Inspiration zu finden. Sie müssen sie nicht einmal einweichen! Bereit, in den Hülsenfruchtzug einzusteigen? Sie haben Glück – wir haben 55 Rezepte für schwarze Bohnen, die Sie ausprobieren können.


Das rote Chilipulver, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano und Lorbeerblatt in einer schweren Pfanne mischen und rösten, bis die Gewürze brüchig sind, aber nicht anbrennen.

Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika weich dünsten. Gewürze und Tomaten dazugeben und 15 Minuten anbraten. Die restlichen Zutaten und so viel Wasser hinzufügen, dass eine lockere Konsistenz entsteht, und abgedeckt 2 Stunden köcheln lassen. Passen Sie das Wasser bei Bedarf an. Aufdecken und köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis es eingedickt ist. Die Schinken- und Chilischote entfernen, die gekochten schwarzen Bohnen hinzufügen und in mit Korianderzweigen garnierten Schüsseln servieren.


10 herzhafte und gesunde Bohnenrezepte 24. August 2016

Anfang dieser Woche haben wir einen Beitrag veröffentlicht, in dem wir unsere Liebe zu Bohnen und all ihrer nährstoffreichen, nachhaltigen und budgetfreundlichen Großartigkeit bekennen. Nun, da wir uns über diese bescheidenen und vielseitigen kleinen Hülsenfrüchte auf der gleichen Seite befinden, ist es an der Zeit, mit dem Kochen zu beginnen.

Wenn Sie zuvor ein Bohnenskeptiker waren, lassen Sie sich von HelloFreshs Top 10 der cremigen, herzhaften und gesunden Bohnenrezepte unserer Lieblingsmarke, der einzigartigen Jack’s-Qualität, überwältigen.

1. Smoky Black Bean Cakes mit Mais, Avocado-Salsa und Rucola

Cremige schwarze Bohnen und süßer Mais dienen als perfekte Basis für diese leicht würzigen Kuchen. Sie sind außen knusprig, innen herrlich weich und mit einem Hauch Jalapeño gespickt.

2. Israelische Couscous Bowl mit Feta, Kräutergemüse und knusprigen Kichererbsen

Sie haben Kichererbsen nicht probiert, bis Sie sie geröstet probiert haben. Vertrauen Sie uns, der köstliche Crunch ist das Warten absolut wert. In diesem Rezept werden sie mit butterartigem Couscous und geröstetem Gemüse für ein herzhaftes fleischloses Abendessen geworfen.

3. Chipotle-Rubbed Chicken Salad mit Pico de Gallo und Avocado

Das, meine Freunde, ist die Burrito-Schüssel mit alle Burrito-Schalen. Es enthält die unschlagbare Geschmackskombination aus Chipotle und spritziger Limettenschale, aber was es noch mehr hergibt, sind die nach Oregano duftenden schwarzen Bohnen, der hausgemachte Pico de Gallo und das sommerliche Citronetten-Dressing.

4. In Chili geröstete Garnelen mit Spinat und weißer Bohnensauté, Feta und Minze

Ein Hauch Chilipulver verleiht diesen Garnelen eine rauchige und leicht würzige Note. In eine bunte Mischung aus Spinat, Zwiebeln, Tomaten und Cannellini-Bohnen geworfen, ist dies eine gesunde Mahlzeit, die nicht an Geschmack spart.

5. Steak Fajitas mit Kiwi Salsa und knusprigen Bohnen

Ja, das hast du richtig gelesen. Wir haben Kiwis in eines unserer beliebten Tex-Mex-Rezepte integriert. Eine erfrischende Fruchtsalsa kontrastiert die knusprig gebratenen Kidneybohnen und den würzigen Kick für einen Fajita Grand Slam.

6. Mexikanischer Eintopf-Quinoa mit Mais, Feta und schwarzen Bohnen

Verabschieden Sie sich von riesigen Geschirrstapeln und langen Aufräumarbeiten nach dem Abendessen. Wir haben ein mexikanisches Eintopfwunder kreiert, das mit herzhafter Quinoa, schwarzen Bohnen und Tomatenwürfeln beladen ist – ganz zu schweigen von Stücken von cremigem Feta-Käse.

7. Scharfe Shakshuka mit Kichererbsen, Feta-Käse und Chili-Flocken

Shakshuka ist die ultimative Eierspeise zum Abendessen. Bei diesem israelischen Grundnahrungsmittel werden Eier direkt in der proteinreichen Sauce pochiert, aber nicht vollständig gekocht. Schließlich brauchen Sie etwas flüssiges Eigelb, um diesen Toast zu tauchen!

8. Pikante Schweinekoteletts mit Sommermais- und Rotbohnensalat

Der Titel “salad” wird diesem Meisterwerk nicht gerecht. Es ist voll von all den saisonalen Aromen, die wir lieben, wie Mais, rote Zwiebeln, Tomaten und Petersilie. Außerdem gibt es eine großzügige Portion Kidneybohnen für eine Portion Protein. Oh – und die mit Honig glasierten Schweinekoteletts sind auch nicht schlecht.

9. Zucchini und Smoky Bean Quesadillas mit Limetten-Sauerrahm und Römersalat

Wer behauptet, vegetarische Gerichte sättigen nicht, hat diese Quesadillas offensichtlich noch nie probiert. Sie sind vollgepackt mit herzhaften schwarzen Bohnen, buntem Gemüse und geriebenem Mozzarella-Käse, um all die Köstlichkeiten zusammenzuhalten. Macht eure Servietten fertig, Leute. Du wirst sie brauchen.

10. Italienische Panzanella mit Cannellini-Bohnen, frischem Mozzarella und Sommergemüse

Wer auf die Idee kam, Brot in Salate zu mischen, war ein Genie. Es absorbiert nicht nur das Dressing, sondern verleiht diesem farbenfrohen vegetarischen Gericht auch einen herzhaften Crunch. Für einen zusätzlichen Geschmackskick lassen Sie den Salat 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn eingraben.

Wenn Sie schon dabei sind, warum probieren Sie nicht einige einzigartige Produkte? Sie werden vielleicht angenehm überrascht sein, wie sehr Sie diese nährstoffreichen Wunder lieben.


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Knusprige Hühnchen-Chimichangas

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Enchiladas mit Hühnchen und schwarzen Bohnen

Diese Enchiladas mit Hühnchen und schwarzen Bohnen haben Zwiebeln, Hühnchenwürfel, grüne Chilis und schwarze Bohnen, die in eine Tortilla-Schale eingewickelt und in roter Enchilada-Sauce und cremig geschmolzenem Cobly Jack-Käse erstickt sind. Nach Belieben mit etwas saurer Sahne und gewürfelten Frühlingszwiebeln belegen.

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Diese erstaunlichen Cheesy Smothered Pulled Pork Burritos sind gefüllt mit einem langsam gekochten rauchigen Pulled Pork, gewürfelten grünen Chilis und einer Reismischung, die mit grüner Enchilada-Sauce überzogen und mit klebrigem geschmolzenem Monterey Jack-Käse erstickt ist.


Richtungen

Backofen auf 375°F vorheizen. Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit 2 Liter kaltem Wasser bedecken. Essig und 2 Esslöffel koscheres Salz hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie auf ein Köcheln und kochen Sie, bis es knapp weich ist, etwa 5 Minuten nach dem Kochen. Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und 2 Minuten abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die Chorizo-Stücke in eine gusseiserne Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter Rühren kochen, bis die Chorizo ​​von allen Seiten knusprig ist und das Fett ausgetreten ist, insgesamt etwa 10 Minuten. Chorizo ​​mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel geben und Fett in der Pfanne lassen. Chorizo ​​beiseite stellen.

Wenn die Kartoffeln abgetropft sind, geben Sie 3 Esslöffel Öl in die Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie schimmern. Abgetropfte Kartoffeln hinzufügen und kochen, dabei gelegentlich umrühren und schwenken, bis die Kartoffeln von allen Seiten tiefbraun und knusprig sind, insgesamt etwa 20 Minuten. Kreuzkümmel und Paprika zugeben und unter Rühren etwa 30 Sekunden kochen lassen, bis es duftet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln mit Chorizo ​​in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne geben und bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie das Weiß der Frühlingszwiebeln und das helle Grün und den Poblano hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten, bis sie verkohlt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit Kartoffeln und Chorizo ​​in eine Schüssel geben. Inhalt der Schüssel schwenken und in die Pfanne zurückgeben. 4 Mulden in der Kartoffelmischung machen.

1 Ei vorsichtig in eine kleine Schüssel schlagen und in ein feinmaschiges Sieb über der Spüle gleiten lassen. Schwenken Sie das Ei sehr vorsichtig, bis überschüssiges loses Weiß abläuft. Vorsichtig in eine der Vertiefungen in der Pfanne geben. Mit den restlichen drei Eiern wiederholen.

Eier mit ein paar Tropfen Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in den Ofen geben. Kochen Sie, bis das Weiß kaum fest geworden ist, aber das Eigelb noch flüssig ist, etwa 10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, mit geschnittenem Frühlingszwiebelgrün, gehacktem Koriander und Avocado garnieren. Sofort mit Salsa und Tortillas servieren.