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Hafer-Schokoladenkekse für ein Crowd-Rezept

Hafer-Schokoladenkekse für ein Crowd-Rezept

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Dies sind einfach zuzubereitende Hafer- und Schokoladenkekse, die lecker und lecker sind. Dieses Rezept ergibt 11 Dutzend Kekse, also ein großartiges Rezept für einen Kuchenverkauf. Sie können sie auch mit großem Erfolg einfrieren.

12 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 11 Dutzend Kekse

  • 450g Butter, weich
  • 240g Puderzucker
  • 4 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 375g einfaches Mehl
  • 1 Teelöffel Bicarbonat Soda
  • 160g Haferflocken
  • 340g einfache Schokoladenstückchen

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:10min ›Fertig in:20min

  1. Backofen auf 170 C / Gas vorheizen 3.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Puderzucker und Vanille glatt rühren. Mehl und Bicarb mischen; unter die cremige Masse rühren. Haferflocken und Schokoladenstückchen untermischen. Zu walnussgroßen Kugeln rollen. Kugeln im Abstand von 5 cm auf ungefettete Backbleche legen und mit einer Gabel leicht flach drücken.
  3. 10 bis 12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Ränder goldbraun sind. Von den Backblechen entfernen, um auf Drahtgestellen abzukühlen.

Cookie-Anleitung

Machen Sie jedes Mal perfekte Kekse mit unserer Anleitung zur Herstellung von Keksen!

Video zu Schokoladenkeksen

Sehen Sie sich unser einfaches Schritt-für-Schritt-Video an und erfahren Sie, wie Sie Schokoladenkekse herstellen, die jedes Mal weich, zäh und wunderschön sind!

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(13)

Bewertungen auf Englisch (11)

von lillyann

Diese sind wirklich in Ihrem Mund schmelzen Kekse. Sie können nie nur einen essen. Mein Mann macht diese für mich, wenn ich Lust auf etwas Schokoladiges und Süßes habe! Und das Beste daran ist, dass es ihm nichts ausmacht, sie zu machen, da sie so einfach und schnell zu machen sind.-31. Dezember 2014

von AshleeHock

Dieses Rezept ist seit meiner Kindheit in meiner Familie und wir lieben es! Sie sind bei jeder Carry-In- und Ferienveranstaltung dabei.-12. Juli 2010


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Haferflocken Cranberry Chocolate Chip Cookies

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Haferflockenkekse in allen Formen sind in meinem Buch wunderbar. Ich liebe besonders den Kontrast der würzigen Preiselbeeren und reichen Schokoladenstückchen in diesen herzhaften Keksen.

Dieses Rezept ergibt etwa 2-3 Dutzend Kekse, je nachdem, wie groß Sie sie schöpfen. Das Rezept kann für eine Menschenmenge oder zum Auffüllen des Gefrierschranks leicht verdoppelt werden.

Legen Sie die Keksteigbällchen auf eine mit Pergament ausgelegte Blechform und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Die gefrorenen Teigbällchen in einen Gefrierbeutel geben und bis zu 3 Monate lagern.

Damit komme ich zum Thema Temperatur. Nicht Ofentemperatur, Teigtemperatur.

Wussten Sie, dass einer der wichtigsten Faktoren beim Backen von Butterkeksen die Temperatur des Teigs ist, wenn er in den Ofen geht?

Sie können die Textur Ihrer Kekse vollständig verändern, wenn Sie den Teig vor dem Backen kühlen oder einfrieren.

Wenn Sie einen dünnen, knusprigen Keks mögen, beginnen Sie mit Butter, die ziemlich weich ist, und backen Sie die Kekse, sobald der Teig fertig ist. Da der Teig weich ist, verteilen sich die Kekse ganz leicht im Ofen und werden knusprig.

Wenn Sie einen dickeren und weichen Keks in der Mitte bevorzugen, kühlen oder frieren Sie den Teig vor dem Backen ein. Die Kekse breiten sich langsam im Ofen aus und die Ränder werden vor der Mitte fest.

Sie können den Unterschied auf dem Foto unten sehen.

Beide Kekse werden mit der gleichen Teigmenge hergestellt. Der gefrorene Keksteig ist dicker geworden und lässt sich weniger verteilen. Der mit aufgetautem Teig gebackene Keks ist dünner und etwas mehr verteilt.

Wenn ich die Kekse gebacken hätte, ohne den Teig zu kühlen, würden sich die Kekse noch mehr verteilen.

Sie können mit der Temperatur der Butter und des Teigs spielen, um Ihren perfekten Keks zuzubereiten.

Der breitere Keks an der Spitze wurde mit gekühltem, aber nicht gefrorenem Teig gebacken. Der Keks am Boden wurde aus gefrorenem Teig gebacken. Je kälter der Teig, desto weniger breitet sich der Keks aus.

Da ein Haferflocken-Keks-Rezept nie ausreicht, möchten Sie vielleicht meine Haferflocken-Kekse mit Ahornglasur oder Eis-Apfel-Haferflocken-Kekse mit in den Teig gebackenen Stücken frischer Äpfel probieren.

Wenn Sie dieses Rezept genauso lieben wie ich, freue ich mich sehr über eine 5-Sterne-Bewertung.


Einfache glutenfreie Schokoladenkekse

Darf ich euch noch einmal sagen, wie viel Spaß es mir macht, mit glutenfreien Rezepten herumzuspielen?! Nachdem ich den glutenfreien Karottenkuchen gebacken hatte, den ihr alle so geliebt habt, musste ich einfach weitermachen. Es ist die ganze Herausforderung für mich, wenn es um glutenfreies Backen geht. Der Versuch, den genauen Geschmack und die Textur als Rezepte mit Weizenmehl zu replizieren, OHNE tatsächlich Weizenmehl zu verwenden, macht süchtig. Es ist wie ein Spiel. Es. Muss.nicht.gewinnen.

Versteh mich jetzt nicht falsch, glutenfreies Backen kotzt mich zu 99% der Zeit an. Es scheitert normalerweise mit einem Scheitern über dem Scheitern, aber wenn ich einen Homerun treffe. Jaaaaaah booooy. Das ist ein Grund zum Feiern! Ich mache ein kleines raffiniertes Twerk, gefolgt von einer Menge “Yeah, was ist mein Name!! In deinem Gesicht. ” Geplänkel.

Diese glutenfreien Schokoladenkekse waren diese Woche mein Homerun!

In meinem Buch ist ein glutenfreies Rezept nur dann ein Erfolg, wenn es genauso schmeckt wie die glutenfreie Variante. Und nachdem ich glutenfreie Schokoladenkekse gebacken hatte, die krümelig, trocken, gummiartig, kiesig und so weiter waren, war ich überglücklich, als ich meine Zähne in diese weichen und zähen Schönheiten versank.

Aber ich traue meinem eigenen Wahnsinn nie. Mein Mann wäre der perfekte, um diese zu probieren. Er ist besessen von Schokoladenkeksen. Habe ich euch je gesagt, dass ich denke, dass er mir deswegen einen Antrag gemacht hat?

Wie auch immer, ich habe ihm nicht gesagt, dass es glutenfreie Schokoladenkekse sind und er hat nicht gefragt.

Er nahm einen Bissen, sah es sich an und sagte “hmm…die sind gut.” Er ist nicht ein Mann der vielen Worte, aber ich weiß definitiv, wann er etwas nicht mag, was ich mache.

“würde meine Gefühle nicht verletzen, wenn du das nie wieder machen würdest”

” Ich hoffe, das kommt nicht auf den Blog”

“Zurück zu Ihrem alten Rezept”

Ja, das sind einige seiner Sprüche, wenn er kein Fan eines bestimmten Rezepts ist. Wie man sieht, redet er viel um den heißen Brei herum.

Diese glutenfreien Schokoladenkekse waren ein HIT.

Mach sie! Ob Sie glutenfrei essen müssen oder nicht, Sie werden diese lieben !!

Sie sind in der Mitte weich und klebrig und an den Rändern knusprig und zäh. Und natürlich haben sie diese entzückenden kleinen Falten und Fältchen, die nur die besten Schokoladenkekse haben.

Das Kokosöl verleiht diesen Keksen wirklich eine schöne Tiefe. Sie können es nicht wirklich schmecken, es spielt nur den Schokoladengeschmack gut auf und hilft bei der Textur.

Ich habe mich für diese Kekse für eine Mischung aus dunkler und halbsüßer Schokolade entschieden, aber Sie können jede Art von Schokolade verwenden, die Sie mögen.

Dieses glutenfreie Rezept für Schokoladenkekse ist auch eine großartige Basis, um alles hinzuzufügen, was Sie glücklich macht. M&M’s? Du hast es! Nüsse? Gehe gerade weiter! Keksstücke? Bring es mit, Baby.

Sie werden den klassischen buttrigen Vanillegeschmack und die “beste aus beiden Welten” Textur lieben. Den Vanilleextrakt zu erhöhen, ein zusätzliches Eigelb hineinzugeben, eine Kombination aus Butter, Buttergeschmack und Kokosöl zu verwenden und den braunen Zucker anzupassen, war alles, was man brauchte, um einen erstaunlichen glutenfreien Schokoladenkeks zu kreieren! Und ja, Buttergeschmack ist glutenfrei.

Die Jungs verschlangen diese glutenfreien Schokoladenkekse und bettelten um mehr. Aus irgendeinem Grund hat sich Isaac davon überzeugt, dass glutenfrei gesund bedeutet. Er sagt immer “aber Mama, es sagt glutenfrei”, wenn er Sekunden von etwas Süßem und Glutenfreiem will. Kinder!

Hier sind ein paar Tipps, die ich beim Backen von glutenfreien Schokoladenkeksen gelernt habe:

Backtipps für glutenfreie Schokoladenkekse

  • Verwenden Sie ein vertrauenswürdiges glutenfreies Mehl: Schatz, es steckt ALLES im Mehl!! Verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke von glutenfreiem Mehl. Ich schwöre auf das glutenfreie Mehl von Pamela Artisan, wenn es um Kekse, Kuchen usw. geht. Ich hatte nicht viel Zeit, um meine eigene glutenfreie Mehlmischung zu kreieren, also verwende ich dieses. Ich liebe es.
  • Nicht überbacken: Im Ernst, nach 5 Minuten Backen schalte ich das Ofenlicht ein und beobachte diese Kekse wie ein Falke !! Sobald sie am Rand leicht golden werden und die Mitte geschwollen und fest wird, NEHMEN SIE SIE HERAUS! Sie sehen unter fertig aus, werden aber fester und fester, wenn sie einige Minuten auf der heißen Pfanne stehen.
  • Auf einer beschichteten Antihaftpfanne backen: Ja, kennen Sie diese hässlichen alten Backbleche, die Sie haben? Verwenden Sie diese! Fetten Sie sie ein und legen Sie sie dann mit Pergamentpapier aus. Ich schwöre es. Ich bin kein Fan dieser Backmatten und antihaftbeschichteten Backbleche für die meisten Kekse.
  • Den Teig kühlen: Ich hasse es, wenn Keksrezepte nach einem gekühlten Teig verlangen, ugh !! Aber es ist wirklich ein toller Keks! Dieser glutenfreie Keksteig ist so weich und klebrig, dass das Kühlen sehr hilfreich ist!

Was ist in Haferflocken-Schokoladenriegeln?

  • Butter
  • Brauner Zucker
  • Eier
  • Vanilleextrakt
  • Salz
  • Backsoda
  • Mehl
  • Altmodischer Hafer
  • Halbsüße Schokoladenstückchen
  • Pekannüsse (optional)

Normalerweise bin ich kein Nüsse-in-Dessert-Typ, aber Pekannüsse funktionieren wirklich gut in diesen, wenn sie wie Nüsse in Ihren Desserts sind. Walnüsse würden auch gut funktionieren.


Aufbewahren Ihrer glutenfreien Haferflocken-Schokoladenkekse

Zimmertemperatur

Lagern Sie Ihre glutenfreien Haferflocken-Schokoladenkekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, vor direkter Sonneneinstrahlung und fern von Wärmequellen. Bewahren Sie gf-Cookies bis zu 2 Wochen auf.

Gefrierschrank

Bewahren Sie glutenfreie Haferflockenkekse in einem gefrierfreundlichen Behälter auf. Um die gefrorenen glutenfreien Haferflocken-Schokoladenkekse zu genießen: 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen oder in der Mikrowelle 5-10 Sekunden oder bis sie nur noch warm sind, erhitzen.


Glutenfreies Chocolate Chip Cookie Rezept (Hafermehl)

Meine Hafermehl-Besessenheit geht weiter! Ich habe glutenfreie Versionen von Lieblingsbackwaren getestet – alles von Bananenbrot-Muffins bis hin zu Erdnussbutter-Keksen. Glutenfreies Hafermehl war mein bevorzugtes Mehl, da es leicht erhältlich, preisgünstig und allein oder in Kombination mit anderen glutenfreien Mehlen verwendet werden kann. Hafermehl hat einen milden, nussigen Geschmack und einen glatten, feinen Mahlgrad. Es ist nicht kiesig wie manche glutenfreie Mehle. Die feine Textur des Mehls ist ein Grund dafür, dass es in Keksen so gut funktioniert, insbesondere in diesen Schokoladenkeksen.Um diese glutenfreien Schokoladenkekse herzustellen, habe ich mit einigen meiner Lieblingsprodukte begonnen. Das glutenfreie Hafermehl, das ich verwendet habe, stammt von Bob’s Red Mill. (Nicht alle Haferflocken sind glutenfrei, also lesen Sie unbedingt das Etikett, wenn Sie glutenfrei backen.) Ich habe biologisches natives Kokosöl verwendet, was zu einem Keks mit einem milden Kokosgeschmack führt. Wenn Sie nicht möchten, dass Ihre Kekse einen Kokosgeschmack haben, verwenden Sie raffiniertes Kokosöl mit neutralem Geschmack. Für die Schokoladenstückchen habe ich die dunklen Schokoladenstückchen von Enjoy Life verwendet. Wenn Sie allergikerfreundliche Produkte benötigen, bietet Enjoy Life ein umfangreiches Sortiment.
Glutenfreies Chocolate Chip Cookie Rezept (Hafermehl)
1/2 Tasse geschmolzenes Kokosöl, nativ oder raffiniert
1/3 Tasse Kristallzucker
1/3 Tasse verpackter brauner Zucker
1/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel koscheres Salz oder feines Meersalz
1 großes Ei
1/2 Teelöffel reine Vanille
1 3/4 Tassen glutenfreies Hafermehl
1 Tasse glutenfreie dunkle Schokoladenstückchen

Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

In einer großen Rührschüssel Kokosöl, Kristallzucker, braunen Zucker, Backpulver und Salz mit einem elektrischen Mixer gut verrühren. Ei und Vanille unterrühren, bis sich alles verbunden hat. Hafermehl einrühren. Rühren Sie die Schokoladenstückchen ein. Verwenden Sie eine kleine Keksschaufel oder einen abgerundeten Messlöffel, um Keksteighügel im Abstand von 2 Zoll auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech zu fallen. 8 bis 11 Minuten backen oder bis die Kekse hellbraun sind. Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech vollständig abkühlen. (Kekse sind im warmen Zustand zerbrechlich, also kühlen Sie sie auf dem Backblech ab.)

Tipps:
-Überfüllen Sie das Backblech nicht. Ich backe 12 Kekse auf einem großen Backblech.
-Achten Sie darauf, die gebackenen Kekse in der Pfanne vollständig abkühlen zu lassen, da sie sonst zerbröckeln.
-Um das Hafermehl zu messen, rühren Sie um, um alle Klumpen aufzubrechen, und löffeln Sie das Mehl dann kräftig in einen Messbecher und verwenden Sie den Rücken eines Messers, um die Oberseite zu glätten.
-Für glutenfreie Kekse verwenden Sie unbedingt glutenfreies Hafermehl wie Bob's Red Mill. (Nicht alle Haferflocken sind glutenfrei.) Da sich Produkte ändern können, lesen Sie auf jeden Fall die Verpackungsetiketten, um sicherzustellen, dass alle Zutaten glutenfrei sind.


Weitere Hafermehl-Rezepte:
Glutenfreier Schokoladen-Bananen-Muffin
Hafermehl-Erdnussbutter-Kekse


Weichgebackene Mandelmehl-Schokoladenkekse

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So was? Hier ist mehr:

Erinnern Sie sich an die weich gebackenen Schokoladenkekse, die Sie im Snack-Food-Gang kaufen? Biegsam, biegsam, perfekt zum Versenken der Zähne. Oder – ähm – sieben. Diese Mandelmehl-Schokoladenkekse erinnern mich total daran. Sie sind schmelzende, biegsame kleine Edelsteine, die Ihr Verlangen nach Schokoladenkeksen stillen, während sie gleichzeitig glutenfrei, milchfrei und überraschend zucker- und kohlenhydratarm sind.

Haben Sie jemals gedacht, dass glutenfreie, milchfreie Schokoladenkekse so aussehen würden?!

Diese Mandelmehl-Schokoladenkekse sind hier ein Favorit. Sie schmecken wirklich göttlich, und sie sind so viel einfacher zuzubereiten als herkömmliche Schokoladenkekse! Alles, was Sie tun müssen, ist das Kokosöl und den reinen Ahornsirup zusammenzurühren, dann das Ei, das Mandelmehl, das Backpulver, das Salz, die Vanille und – natürlich! – Schokoladenstückchen.

Ich liebe es, in diesem Mandelmehl-Schokoladenkeks-Rezept Mini-Schokoladenstückchen zu verwenden, weil ich es liebe, wie sie dem gesamten Keks Süße verleihen und sie einfach so viel schokoladig aussehen lassen.

Also: Erwartungen. Diese Mandelmehlkekse sind keine typischen zähen Schokoladenkekse. Wie der Titel schon sagt, sind sie weich und biegsam und sie schmelzen in deinem Mund und – ja! – sie sind wirklich sehr lecker. Das Mandelmehl verleiht ihnen etwas mehr Textur als Ihr typischer Schokoladenkeks, aber wir lieben es.

Wenn Sie ein glutenfreies Rezept für Schokoladenkekse (oder milchfreie Schokoladenkekse) (oder beides!) benötigen und die sandigen, trockenen Kekse satt haben, probieren Sie diese aus aber.

Und! Wenn Sie kohlenhydratarm essen und nach kohlenhydratarmen Mandelmehl-Schokoladenkeksen suchen, haben Sie vielleicht gerade gefunden, wonach Sie suchen. Entschuldigung U2!


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Hafer Chocolate Chip Crinkle Cookies

Hallo Hafer Chocolate Chip Crinkle Cookies! Ich wollte schon seit einiger Zeit etwas Ähnliches wie meine absolut leckeren Haferflocken-Creme-Pie-Kekse machen, aber schokoladig. Ich dachte, die gesunde Kaubarkeit von Hafer und Schokolade würde perfekt zusammenpassen, und das waren sie. Sie KÖNNTEN, wenn Sie diese übertrieben fantastisch machen wollten, zwei davon zusammen mit Erdnussbutter (oder etwas Eis mit Erdnussbuttergeschmack für einen Sommergenuss) und Sie wären mein Held für das LEBEN.

Ich habe diese Kekse eines Abends nach der Arbeit gebacken. Ich wollte etwas, das schnell und einfach zuzubereiten ist, und das nicht viele teure Zutaten benötigt. Der dichte Teig macht diese Kekse tief schokoladig und Brownie-artig, mit einem leicht knusprigen Äußeren – so gut! Und noch geiler nach einem kurzen Knall in der Mikrowelle!

Ein weiteres Plus dieser Cookies? Kein Chillen! Der meiste Keksteig muss gekühlt werden, um die besten Ergebnisse zu erzielen, wie meine besten dicken Schokoladenkekse aller Zeiten. Ich denke tatsächlich, dass es praktisch sein kann, den Teig an einem Abend zuzubereiten und die Kekse am nächsten Abend zu backen – es macht es einfacher, zu Abend zu essen und andere Dinge zu erledigen, anstatt nur die ganze Zeit in der Küche zu verbringen! Aber diese Kekse sind super schnell zu mischen und zu backen, sie werden in weniger als einer Stunde gemischt, gebacken und abgekühlt!

Diese Kekse sind so sparsam, weil sie Kakaopulver und Hafer – und nicht zu viel Butter verwenden UND weil der Teig wirklich weit geht. Eine kleine walnussgroße Kugel ergibt einen Keks in Jumbogröße, daher eignen sie sich hervorragend zum Füttern einer Menschenmenge!

Was die Zutaten angeht, können Sie diese Kekse noch preiswerter machen, wenn Sie es vorziehen, die Schokoladenstückchen wegzulassen (oder mit Smarties, M&ms oder ähnlichem zu ersetzen! Die Kekse werden immer noch fantastisch sein, vertrauen Sie mir! Wenn Sie möchten, fügen Sie hinzu ein paar gehackte Nüsse oder andere Mix-Ins zu – Zimt oder sogar Chili?

Während diese Kekse backen, bleibt das Innere fluffig und klebrig, unterstützt von all den Schokoladenstückchen, die wir darin verpacken! Die Konsistenz ist bemerkenswert Brownie-artig, erstaunlich, wenn man bedenkt, dass es hier überhaupt nicht viel Butter oder Schokolade gibt.


Schau das Video: Leckere Haferflocken Kekse Blitzschnell gemacht - Vegetarisch. Olga Kocht (Januar 2022).