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Festliche Challah

Festliche Challah

Gießen Sie das Wasser in eine Knetschüssel und bröckeln Sie die Hefe in das Wasser. Fügen Sie in dieser Reihenfolge hinzu: das Mehl, 2 der Eier, Zucker, Salz und Öl.

Mit einem Knethaken bei niedriger Geschwindigkeit mischen, um die Zutaten zu kombinieren, 4 Minuten. Auf mittlere Geschwindigkeit erhöhen und kneten, bis ein weicher, glatter Teig entsteht, 5 Minuten. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel rollen.

Die Teigkugel in eine leicht bemehlte Schüssel geben. Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie sie 40 Minuten auf fast das doppelte Volumen gehen.
Teilen Sie den Teig mit einem Messer in 3 gleiche Teile. Rollen Sie jedes Teil in einen 10 Zoll langen Zylinder. Die drei Challahs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Challahs mit einem Küchentuch abdecken und etwa 35 Minuten gehen lassen.

Heizen Sie den Ofen mit 15 Minuten bis zum Abschluss des Gärens auf 425 Grad F vor. Schlagen Sie das restliche Ei.

Sobald sich das Volumen der Challahs verdoppelt hat, die Oberseiten vorsichtig mit dem geschlagenen Ei bestreichen und großzügig mit Sesam und Mohn bestreuen.

25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Rost abkühlen lassen.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 ½ Tassen warmes Wasser (110 Grad F/45 Grad C)
  • 1 Esslöffel aktive Trockenhefe
  • ½ Tasse Honig
  • 4 Esslöffel Pflanzenöl
  • 3 Eier
  • 1 Esslöffel Salz
  • 8 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Mohnsamen (optional)

In einer großen Schüssel Hefe über kaum warmes Wasser streuen. Honig, Öl, 2 Eier und Salz einrühren. Fügen Sie das Mehl eine Tasse nach dem anderen hinzu, schlagen Sie nach jeder Zugabe und gehen Sie zum Kneten mit den Händen über, während der Teig dicker wird. Kneten, bis sie glatt und elastisch und nicht mehr klebrig sind, und nach Bedarf Mehl hinzufügen. Mit einem feuchten, sauberen Tuch abdecken und 1 1/2 Stunden gehen lassen oder bis sich der Teig verdoppelt hat.

Den aufgegangenen Teig durchkneten und auf ein bemehltes Brett stürzen. In zwei Hälften teilen und jede Hälfte etwa fünf Minuten lang kneten, dabei nach Bedarf Mehl hinzufügen, damit es nicht klebrig wird. Teilen Sie jede Hälfte in Drittel und rollen Sie sie zu einer langen Schlange mit einem Durchmesser von etwa 1 1/2 Zoll. Die Enden der drei Schlangen fest zusammendrücken und von der Mitte aus flechten. Entweder als Zopf belassen oder zu einem runden geflochtenen Laib formen, indem man die Enden zusammenbringt, den Zopf zu einem Kreis biegt, die Enden zusammendrückt. Zwei Backbleche einfetten und jeweils fertig geflochtene oder runde Zöpfe auflegen. Mit einem Handtuch abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen.

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Schlagen Sie das restliche Ei und streichen Sie eine großzügige Menge über jeden Zopf. Nach Belieben mit Mohn bestreuen.

Backen Sie bei 375 Grad F (190 Grad C) für ungefähr 40 Minuten. Brot sollte einen schönen hohlen Klang haben, wenn es auf den Boden geklopft wird. Vor dem Anschneiden mindestens eine Stunde auf einem Rost abkühlen lassen.


Was unterscheidet Challah-Brot?

Das schöne Flechten macht Challah so besonders. Obwohl es kompliziert aussieht, liefert selbst ein einfaches 3- oder 4-Strang-Geflecht schöne Ergebnisse.

Challah-Brot hat auch eine reiche kulturelle Bedeutung. Der Begriff “challah” leitet sich von einem Hinweis in der Tora ab, in dem Moses angewiesen wird, einen Teil jedes Brotes als Opfergabe zu verwenden. Aufmerksame Heimbäcker folgen dieser Praxis auch heute noch, indem sie vor dem Backen zuerst ein Stück Teig im Ofen verbrennen.

Da Challah keine Milchprodukte verwendet, gilt es als koscher und wird in jüdische Rituale aufgenommen. Die Form von Challah-Brot kann je nach Anlass variieren. Zum Beispiel werden an Rosh Hashanah, dem jüdischen Neujahrsfest, Challah-Laibe in Kreisform geflochten, um Kontinuität darzustellen.

In anderen Teilen der Welt kann Challah andere Namen tragen. In Russland wird es oft als Chalka bezeichnet. In Weißrussland, Russland und der Ukraine heißt es manchmal khal.


Verwendung für Challah-Teig

Challah-Teig ist auch sehr vielseitig. Bestreuen Sie es mit jeder Art von Samen. Rosinen oder Craisins oder getrocknete Blaubeeren unterkneten. Den Teig ausrollen und mit Zimtzucker für einen Zimtbabka oder Zimtbrötchen bestreichen. Oder, wenn Sie den herzhaften Weg gehen, verwenden Sie Pesto. Besser noch, verwenden Sie es für Zwiebelrollen. (Das ist eine Vorahnung: Rezept für Zwiebelrollen kommt bald!) Wenn Sie die Strähnen wirklich lang ausrollen, erhalten Sie eine lange, dünne Challah. Möchten Sie Ihre Challah besonders schick aussehen lassen? Ziehen Sie eine kleine Menge des Teigs heraus, bevor Sie ihn in die Anzahl der Stränge aufteilen, die Sie flechten möchten. Rollen Sie die reservierte Teigmenge zu einem Seil in der Länge Ihrer geflochtenen Challah und legen Sie es darauf. Schneiden Sie die Seiten etwa 1/3 der Breite des Seils abwechselnd ab. Wenn Sie nur eine Challah mit Rosinen herstellen möchten, kneten Sie die Rosinen kurz vor dem Aufteilen in Stränge zum Flechten.

Challah eignet sich hervorragend für alle Arten von Sandwiches, zum Eintauchen in Suppen, French Toast oder einfach nur zum guten, altmodischen Knabbern. Ich liebe es mit einem Shmear Frischkäse. Alles Gewürzmischung funktioniert großartig auf Challah.

Suchen Sie eine runde Challah oder einfach nur eine verzierte Challah? Schauen Sie sich meine festliche Challah an.


Was du brauchst, um Challah zu machen

Das Rezept erfordert Instant- oder Schnellhefe, die schneller aufsteigt als normale aktive Trockenhefe. Nach dem Öffnen hält sich die Hefe im Kühlschrank drei bis sechs Monate. Hefe wird in Gläsern (wie abgebildet) oder in Einzelpackungen verkauft. Wenn Sie nicht viel Brot backen, kaufen Sie am besten die Päckchen, beachten Sie nur, dass die für dieses Rezept benötigte Menge (1 Esslöffel) mehr als ein Päckchen beträgt.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Eier Zimmertemperatur haben, dieser Teig geht langsam auf und kalte Eier verlangsamen ihn noch weiter.


15 Rezepte für das Schabbat-Abendessen

Für jüdische Familien bedeutet Freitagabend eines: Schabbat-Abendessen. Das festliche Mahl begrüßt den Ruhetag, den Sabbat (Schabbat) und trennt die Arbeitswoche vom Wochenende. Es beinhaltet immer besonderes Essen, viel Wein und (je nach Tradition) eine ganze Nacht voller Lieder, Gespräche und keine iPhones.

Schabbats traditionelle Speisen, nämlich Challah (geflochtenes, mit Eiern gewaschenes Brot) und Wein &mdash, um das Essen zu heiligen &mdash, gibt es nur wenige, was bedeutet, dass es die Wahl des Kochs für die Nacht ist! Hühnchen ist wegen seiner Erschwinglichkeit, seiner Popularität und seiner einfachen Fähigkeit, eine Menschenmenge zu ernähren, immer eine beliebte Wahl. Für koschere Köche können Milchprodukte und Fleisch nicht gemischt werden, sodass ein vegetarischer Schabbat auch für Käseliebhaber vorzuziehen ist.

Was auch immer Sie zubereiten, das Schabbat-Abendessen hat das Potenzial, die besondere Mahlzeit der Woche zu werden. Und ja, es ist ein Fest! Gehen Sie zu Gängen, füllen Sie Ihren Tisch mit Beilagen und haben Sie immer etwas zum Nachtisch. Probieren Sie also ein oder mehrere neue Rezepte aus, um Ihre Freitagabend-Favoriten zu lernen.


Brot Bäckerei, direkt am Union Square in NYC, wurde in die Liste der nicht zu verpassenden aufgenommen beste französische Bäckereien in NYC Veröffentlicht am Esser im Juli.

Aber warte! Ist Brot Bäckerei Französisch? israelisch? dänisch?

Bäckermeister Uri Sheft wurde als Sohn dänischer Eltern in Israel geboren, wo er aufwuchs. Seine Ausbildungen und Reisen führten ihn nach Europa, wo er traditionelle Backtechniken erlernte und zurückbrachte Tel Aviv wo er gelaufen war LeHamim (Bäckerei und Café) seit 2001. Zum Glück für New Yorker backt er seit Januar 2013 Süßigkeiten bei Breads.

Brote versammelten sich sofort eine Schar von Fans, die dem süßen Pfad die E. 16th St. hinunter folgten, um eine Genusshöhle mit unwiderstehlichen Aromen von Butter, Schokolade, Nüssen und Käse zu betreten, oh mein!

Schokoladenbabke sprudelnd vor Nutella und dunklen Schokostückchen, fruchtig und duftend Croissants und großartig Baguettes, 100 % Roggenbrote, Feigen- und Walnussbrote, flockig Käsesticks werden den ganzen Tag über gebacken, wo Gestelle mit aufgehendem Teig und Mischer in Industriegröße nur 15 Meter von der Theke entfernt zu sehen sind. Im Gegensatz zu den meisten Bäckereien backt Breads den ganzen Tag und garantiert die frischesten und köstlichsten Leckereien, die ich seit langer, langer Zeit probiert habe.

Mit einem Café-Menü das passt zu Vegetariern und gesunden Essern, die Sandwiches sind günstig und beinhalten nahöstliche Favoriten wie Tunesisch, Sabich und Baba Ganoush.

Studenten, Anwohner und Touristen wandern den ganzen Tag vom Greenmarket und den nahe gelegenen Klassenzimmern für ihren starken Kaffee, Salate und Leckereien.

Du traust dich ja nicht kein Dessert zu haben, selbst wenn Sie mit einem ihrer gesunden Salate aus superfrischem Gemüse mit Quinoa-, Kichererbsen- oder Thunfischsalat begonnen haben.

Gebackene Köstlichkeiten mit den Jahreszeiten wechseln (Fruchtfüllungen aus Äpfeln und Birnen kommen vom Gemüsemarkt, ebenso wie Gemüse für die Butterquiches) und die Feiertage (ich war überwältigt von einem großzügigen Geschenk von Hamantaschen, das mir ein Freund letztes Purim geliefert hat).

Natürlich, Rosch HaShanah Leckereien beinhalten viel Äpfel und Honig. Die Herausforderung besteht darin, sich zu entscheiden Apple Galette, Safta-Kuchen (Safta = Großmutter auf Hebräisch) mit Honig befeuchtet und mit Apfelwürfeln übersät, Pareve (Nichtmilch) Honigkuchen oder Apfel Babke.

Habe ich das Schokoladen-Babke erwähnt?

Falls Sie nicht pünktlich zu den Feiertagen zu Breads kommen können, überlegen Sie, Uri Schiefer zu backen Stritzel. Brauchen Sie Hilfe bei der Flechtanleitung ? Klicken Hier.

Wenn Sie das nächste Mal in der Nachbarschaft sind, sollten Sie unbedingt einen Zwischenstopp bei Breads einlegen. Es gibt AUF KEINEN FALL du wirst mit leeren Händen gehen.

Brot Bäckerei befindet sich in der East 16th Street 18, NYC

Öffnungszeiten: M-F 18:30-21:00 Sa. 18:30-20:00 Uhr und So. 19:30-20:00 Uhr.

Hinweis: Breads Baker ist keine koschere Bäckerei. Die Speisekarte ist vegetarisch mit einigen Fischgerichten (keine Schalentiere). Es gibt einige milchfreie Backwaren. Es ist der perfekte Ort für alle, die wie mich koscher sind.

Brot Bäckerei Angebote Backkurse obwohl derzeit keine geplant sind. Auf Anfrage vereinbaren sie einen Kurs für Gruppen.

Will jemand mit mir zu einem Backkurs bei Breads? Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und wir versuchen, einen zu planen. Lass es uns tun!


Klassische Challah

Dieses tiefgoldene Brot mit heller Textur wird traditionell am jüdischen Sabbat und anderen Feiertagen serviert. Der Teig ist wunderbar glatt und geschmeidig, was ihn zu einem idealen Kandidaten zum Flechten macht. Der einfachste Weg ist ein dreisträngiges Geflecht, aber Sie können auch das etwas komplexere viersträngige Geflecht oder sogar ein sechssträngiges Geflecht ausprobieren, das eine auffällige Präsentation ergibt. Die Inspiration für dieses Rezept stammt von Lora Brody, Kochbuchautorin, Fotografin und langjährige Freundin von König Arthur.

Dieses Rezept wurde am 16.03.21 geändert – bitte beachten Sie die Details unter „Tipps“ weiter unten.

Zutaten

  • 3/4 Tasse (170g) Wasser, lauwarm
  • 6 Esslöffel (74g) Pflanzenöl
  • 3 Esslöffel (63g) Honig
  • 2 große Eier
  • 1 großes Eigelb (weiß für das Topping reserviert)
  • 4 Tassen (482 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1 1/2 Teelöffel (9g) Salz
  • 4 Teelöffel (12g) Instanthefe
  • 1 großes Eiweiß (von oben reserviert), mit 1 EL kaltem Wasser geschlagen
  • Mohn oder Sesam, zum Bestreuen optional

Anweisungen

Um den Teig zu machen: Wiegen Sie Ihr Mehl oder messen Sie es, indem Sie es vorsichtig in eine Tasse löffeln, und kehren Sie dann überschüssiges Mehl ab.

Alle Teigzutaten mischen und mit der Hand, mit dem Mixer oder der Brotmaschine vermischen und kneten, bis ein weicher, glatter Teig entsteht.

Lassen Sie den Teig in einer mit Plastikfolie bedeckten Schüssel etwa 2 Stunden lang gehen, oder bis er geschwollen ist, verdoppelt er sich nicht unbedingt in der Masse.

Den Teig vorsichtig entleeren und auf eine leicht gefettete Arbeitsfläche geben.

Perfektioniere deine Technik

Klassisches Challah Bakealong

Nächster Schritt: Teilen Sie den Teig in Stücke, die Anzahl hängt davon ab, welche Art von Zopf Sie machen möchten. Sie können die Challah auf traditionelle Weise zu einem dreisträngigen Zopf flechten, um hilfreiche Tipps zu erhalten. Für eine schickere Präsentation machen Sie einen sechssträngigen Zopf. Sehen Sie sich unser Video an, wie man einen sechssträngigen Laib flechtet, um zu sehen, wie es gemacht wird. Um ein viersträngiges Geflecht herzustellen, lesen Sie die Formanweisungen in unserem viersträngigen geflochtenen Challah-Rezept.

Wenn Sie sich entschieden haben, welchen Zopf Sie machen möchten, teilen Sie den Teig in die entsprechende Anzahl von Stücken. Rollen Sie jedes Stück zu einem etwa 20" langen Seil. Wenn der Teig beim Rollen anfängt zurückzuschrumpfen, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten ruhen, dann rollen Sie weiter. Die kurze Pause gibt dem Gluten eine Chance, sich zu entspannen.

Das Brot flechten. Denken Sie daran, dass Sie sich für drei- oder sechssträngige Zöpfe die oben verlinkten Videos ansehen. Für ein viersträngiges Geflecht siehe "Tipps" unten.

Nehmen Sie den geflochtenen Laib vorsichtig auf und legen Sie ihn auf ein leicht gefettetes oder mit Pergament ausgelegtes Backblech.

Decken Sie den Laib mit leicht gefetteter Plastikfolie ab und lassen Sie ihn 60 bis 90 Minuten bei Raumtemperatur gehen, bis er sehr geschwollen ist. Stellen Sie gegen Ende der Gehzeit einen Rost in das obere Drittel Ihres Ofens und heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor.

Um den Belag zu machen: Das reservierte Eiweiß und Wasser verquirlen. Die Mischung über das aufgegangene Brot streichen. Nach Belieben großzügig mit Mohn oder Sesam bestreuen.

Backen Sie die Challah auf der oberen Schiene des Ofens für 25 bis 30 Minuten oder bis sie tief goldbraun ist und ein digitales Thermometer, das in die Mitte eingesetzt wird, 190 ° F anzeigt.

Nehmen Sie die Challah aus dem Ofen und geben Sie sie zum Abkühlen auf ein Gestell.

Speicherinformationen: Bewahren Sie alle übrig gebliebenen Challahs gut verpackt bei Raumtemperatur für mehrere Tage auf, frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein. Obwohl Challah nach etwa einem Tag dazu neigt, auszutrocknen, ist es immer gut geröstet oder zu gegrillten Sandwiches oder French Toast verarbeitet.

Tipps von unseren Bäckern

16.03.21: Dank Anregungen von Ihnen, unserer Back-Community, haben wir einige Änderungen am Rezept vorgenommen, um den Vorbereitungs- und Backprozess zu vereinfachen und zu verkürzen. Für einen weicheren Teig (der schneller aufgeht) und einen verbesserten Geschmack, haben wir das Wasser erhöht und die Hefe den Honig reduziert und ein Eigelb hinzugefügt, wodurch ein Eiweiß für das Eiwaschen freigesetzt wird.

Machen Sie Vollkorn: Challah aus 100 % Vollkornmehl ist zwar schwerer als die aus Allzweckmehl, aber trotzdem weich und lecker. Für den besten Geschmack empfehlen wir, das Allzweckmehl durch weißes Vollkornmehl zu ersetzen. Um die beste Textur zu erzielen, lassen Sie den gerade gemischten Teig vor dem Kneten 20 Minuten ruhen, damit das Mehl die Flüssigkeit aufnehmen kann, was die Handhabung erleichtert. Wenn nötig, kneten Sie 1/4 bis 1/2 Tasse zusätzliches Wasser ein, oder genug, um einen weichen, glatten Teig zu machen.

Begleiten Sie King Arthur Bäcker Martin Philip und seine Familie beim gemeinsamen Backen von Classic Challah von Anfang bis Ende. Betrachten Martin backt zu Hause - Challah jetzt.


In einer mittelgroßen Schüssel Hefe und Wasser und eine Prise Zucker oder ein paar Tropfen Honig vermischen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Eier in einer großen Rührschüssel schlagen und 3 Esslöffel für die Eierwäsche aufheben. Mischen Sie 1 Esslöffel Wasser, um die Wäsche zu machen, und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Bereiten Sie auch eine saubere Arbeitsfläche mit einer Prise Mehl zum Kneten vor.

Wenn die Hefemischung zu sprudeln beginnt, geben Sie die Mischung zusammen mit dem Rest des Zuckers oder Honigs, Salz und Öl zu den Eiern, die nicht zum Waschen reserviert sind. 2 Tassen Mehl einstreuen und mit einem Schneebesen einarbeiten. Fügen Sie weiterhin Mehl hinzu, 1-2 Tassen auf einmal, und mischen Sie weiter. Wenn der Teig zu dick ist, um sich mit dem Schneebesen zu vermischen, drehen Sie ihn auf die bemehlte Arbeitsplatte und fügen Sie weiter Mehl hinzu und kneten Sie es mit Ihren Händen ein.

Wenn der Teig nicht mehr klebrig ist und eine feste (aber weiche) Kugel bildet, 10 Minuten weiterkneten.

Reinigen Sie die große Schüssel, die Sie zum Mischen des Teigs verwendet haben, oder bereiten Sie zwei mittelgroße Schüsseln vor. Der Schüsselraum sollte so groß sein, dass der Teig ihn nicht mehr als zur Hälfte füllt. Ölen Sie die Seiten der Schüssel(n). Den Teig zu einer oder zwei Kugeln formen. Den Teig mit der Nahtseite der Kugel nach unten in die Schüssel(n) geben. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder Wachspapier ab und lassen Sie sie 1 1/2-2 Stunden an einem warmen Ort ruhen, oder bis sich der Teig verdoppelt hat.

Jetzt bist du bereit, Challah zu trennen. Wenn sich der Teig in zwei separaten Schüsseln befindet, legen Sie die Teigstücke nebeneinander auf die Arbeitsfläche, sodass sie sich berühren. Ziehen Sie den olivengroßen Teigrest ab und sagen Sie den Segen. Wickeln Sie das kleine Teigstück in Alufolie und verbrennen Sie es im Ofen oder auf dem Herd (bei Verwendung eines Gasherds). Achten Sie darauf, dass es Feuer fängt! Oder wickeln Sie den Teig in eine Serviette oder ein Papiertuch und entsorgen Sie ihn dann.

Wenn dieser fertig ist, den restlichen Teig in 6 Teile teilen. Jedes dieser Stücke wird einen Laib bilden. Um die Challah zu formen, probiere die Flechttechniken in diesem Rezept für den klassischen Look. Viele Bäcker verwenden verschiedene Formen zu Ehren verschiedener Feiertage, wie zum Beispiel eine runde Challah für Rosch Haschana, das neue Kalenderjahr. Die Rosh Hashanah Challah kann gebildet werden, indem der Teig zu einem langen Strang gerollt und dann zu einer Spirale aufgewickelt wird.

Wenn die Brote fertig sind, legen Sie sie mindestens 5 cm auseinander auf ein geöltes Backblech. 1 Stunde gehen lassen oder bis sich das Volumen wieder verdoppelt hat.

Während der Teig seinen zweiten Aufstieg beendet, erhitzen Sie den Ofen auf 350F. Die Oberseite der Laibe mit der zurückbehaltenen Eiwäsche bestreichen und nach Belieben mit Samen bestreuen.

Brote 35-40 Minuten backen oder bis ein Klopfen auf den Boden des Laibs ein hohles Geräusch erzeugt.

Um übrig gebliebene Challah aufzubewahren, legen Sie gekühlte Brote in Zip-Top-Beutel und bewahren Sie sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf. Zum Servieren auf Raumtemperatur bringen, in Alufolie wickeln und 10-15 Minuten in einem 350F-Ofen erwärmen.


22 festliche Rezepte für Ihr Rosh Hashanah Fest

Viele jüdische Feiertage sind ausnahmslos mit den festlichen Speisen verbunden, die zu diesem Anlass gegessen werden, aber Rosh Hashanah kann die besten Menüs von allen hervorbringen. Sowohl eine freudige Feier zum Beginn des jüdischen neuen Jahres als auch eine Gelegenheit für tiefe Reflexion und Absichtsfindung, Rosh Hashanah inspiriert zu Mahlzeiten, die sich besonders, reichlich und nostalgisch anfühlen – um es klar auszudrücken, sie treffen einfach anders. Vielleicht ist es der erste Schluck dampfende Hühnersuppe nach einem feuchten Sommer oder der Zustrom von Herbstgemüse. Oder vielleicht ist es die üppige, kissenartige Challah, die anstelle der an Pessach gegessenen Matze serviert wird. Was auch immer es ist, eines ist sicher – es werden genug Apfel-Honig-Duft-Gerichte serviert, um Ihnen ein süßes neues Jahr und dann einige.

Während die spezifischen Speisen immer von Tisch zu Tisch variieren und zwischen aschkenasischen, sephardischen und mizrahiischen Traditionen variieren, ist es wahrscheinlich, dass die meisten Mahlzeiten in dieser seltsamen, beispiellosen Zeit ein wenig anders aussehen. Unten finden Sie eine Sammlung von Rezepten, aus denen Sie auswählen können, um Ihr Menü auszufüllen – wie auch immer es dieses Jahr aussehen mag. Sie sind kuratiert, um zu einer fleischbasierten Mahlzeit zu passen, und sind fast vollständig milchfrei, abgesehen von einer Butterglasur, die mit Margarine unterlegt werden kann, ein paar Parmesanbeilagen, die leicht weggelassen werden können, und ein paar Desserts, die verwendet werden Sahne und Butter. Es gibt vereinfachte Versionen von Grundnahrungsmitteln wie Challah, Brisket und Gefilte-Fisch und viele Anspielungen auf symbolische Zutaten wie Äpfel, Honig, Rüben, Granatapfel und Datteln. Die meisten sind für vier bis acht Personen ausgelegt und eignen sich daher ideal für ein schlichtes Festessen, können aber ganz einfach verdoppelt oder halbiert werden, um den Bedürfnissen Ihrer Feier gerecht zu werden. Kombinieren Sie sie mit einer Portion Bubbe's Hühnersuppe und Sie sind fertig. Shana Tova!


Brot Bäckerei, direkt am Union Square in NYC, wurde in die Liste der nicht zu verpassenden aufgenommen beste französische Bäckereien in NYC Veröffentlicht am Esser im Juli.

Aber warte! Ist Brot Bäckerei Französisch? israelisch? dänisch?

Bäckermeister Uri Sheft wurde als Sohn dänischer Eltern in Israel geboren, wo er aufwuchs. Seine Ausbildungen und Reisen führten ihn nach Europa, wo er traditionelle Backtechniken erlernte und zurückbrachte Tel Aviv wo er gelaufen war LeHamim (Bäckerei und Café) seit 2001. Zum Glück für New Yorker backt er seit Januar 2013 Süßigkeiten bei Breads.

Brote versammelten sich sofort eine Schar von Fans, die dem süßen Pfad die E. 16th St. hinunter folgten, um eine Genusshöhle mit unwiderstehlichen Aromen von Butter, Schokolade, Nüssen und Käse zu betreten, oh mein!

Schokoladenbabke sprudelnd vor Nutella und dunklen Schokostückchen, fruchtig und duftend Croissants und großartig Baguettes, 100 % Roggenbrote, Feigen- und Walnussbrote, flockig Käsesticks werden den ganzen Tag über gebacken, wo Racks mit aufgehendem Teig und Mischer in Industriegröße nur 15 Meter von der Theke entfernt zu sehen sind. Im Gegensatz zu den meisten Bäckereien backt Breads den ganzen Tag und garantiert die frischesten und köstlichsten Leckereien, die ich seit langer, langer Zeit probiert habe.

Mit einem Café-Menü das passt zu Vegetariern und gesunden Essern, die Sandwiches sind günstig und beinhalten nahöstliche Favoriten wie Tunesisch, Sabich und Baba Ganoush.

Studenten, Anwohner und Touristen wandern den ganzen Tag vom Greenmarket und den nahe gelegenen Klassenzimmern für ihren starken Kaffee, Salate und Leckereien.

Du traust dich ja nicht kein Dessert zu haben, selbst wenn Sie mit einem ihrer gesunden Salate aus superfrischem Gemüse mit Quinoa-, Kichererbsen- oder Thunfischsalat begonnen haben.

Gebackene Köstlichkeiten mit den Jahreszeiten wechseln (Fruchtfüllungen mit Äpfeln und Birnen kommen vom Gemüsemarkt, ebenso wie Gemüse für die Butterquiches) und die Feiertage (ich war überwältigt von einem großzügigen Geschenk von Hamantaschen, das mir ein Freund letztes Purim geliefert hat).

Natürlich, Rosch HaShanah Leckereien beinhalten viel Äpfel und Honig. Die Herausforderung besteht darin, sich zu entscheiden Apple Galette, Safta-Kuchen (Safta = Großmutter auf Hebräisch) mit Honig befeuchtet und mit Apfelwürfeln übersät, Pareve (ohne Milch) Honigkuchen oder Apfel Babke.

Habe ich das Schokoladen-Babke erwähnt?

Falls Sie nicht pünktlich zu den Feiertagen zu Breads kommen können, überlegen Sie, Uri Schart zu backen Stritzel. Brauchen Sie Hilfe bei der Flechtanleitung ? Klicken Hier.

Wenn Sie das nächste Mal in der Nachbarschaft sind, sollten Sie unbedingt einen Zwischenstopp bei Breads einlegen. Es gibt AUF KEINEN FALL du wirst mit leeren Händen gehen.

Brot Bäckerei befindet sich in der East 16th Street 18, NYC

Öffnungszeiten: M-F 18:30-21:00 Sa. 18:30-20:00 Uhr und So. 19:30-20:00 Uhr.

Hinweis: Breads Baker ist keine koschere Bäckerei. Die Speisekarte ist vegetarisch mit einigen Fischgerichten (keine Schalentiere). Es gibt einige milchfreie Backwaren. Es ist der perfekte Ort für alle, die wie mich koscher sind.

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Will jemand mit mir zu einem Backkurs bei Breads? Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und wir versuchen, einen zu planen. Lass es uns tun!


Schau das Video: Festliche Kleider für Brautmütter und Hochzeitsgäste (Januar 2022).